調酒長知識

【香港調酒】香港酒吧的十款流行雞尾酒,你必須要認識。

香港設有很多不同類型的酒吧,每間酒吧的雞尾酒酒單亦各有不同,因此今天為大家簡單介紹一下香港調酒師最常調製的雞尾酒是什麼,讓從未在酒吧點選雞尾酒的你可以試試看吧。


雞尾酒名稱繁多,雖然現在坊間有一些中文翻譯的雞尾酒名稱,但在香港我們還是以英文雞尾酒名稱下訂單為主。


以下選擇了一些容易入口而流行的雞尾酒,但因每位調酒師對於成份的份量都各有見解,所以在不同酒吧會喝到同款雞尾酒但卻有少少不同的感覺。




1. GIN TONIC

雞尾酒成份:

-2oz Gin

-4oz Tonic Water

-青檸角

口味:容易入口,屬於清新的有氣雞尾酒。


網上調酒故事:

Tonic湯力水的原料是Quinine,主要用途是解熱與對抗瘧疾,士兵們在熱帶地區出戰一定要帶上。但是由於本來的湯力水極難飲,所以士兵們嘗試將Gin加入湯力水之中,發現口味變得更好,所以久而久之,成為一種飲品。





2. SCREWDRIVER

雞尾酒成份:

-2oz Vodka

-6oz 橙汁

口味:容易入口,屬於簡單的橙汁味雞尾酒。


網上調酒故事:

據說是以前美國的採油工人發明的,因為當時工人手邊沒有攪拌棒,所以便就地取材,用螺絲刀代替。




3. TEQUILA SUNRISE

雞尾酒成份:

-2oz Vodka

-4oz 橙汁

-0.5oz 紅糖水

口味:容易入口,屬於帶有Tequila味道的橙汁味雞尾酒。


網上調酒故事:

在生長著星星點點仙人掌,但又荒涼到極點的墨西哥平原上,正升起鮮紅的太陽,太陽把墨西哥平原照耀得一片燦爛。Tequila Sunrise 中濃烈的龍舌蘭香味容易使人想起墨西哥的朝霞。







4. SEA BREEZE

雞尾酒成份:

-2oz Vodka

-2oz 金巴利汁

-2oz 西柚汁

口味:容易入口,屬於帶有西柚清香的賓治類型雞尾酒。


網上調酒故事:

1950年代,當時伏特加的受歡迎程度增長,另一件流行的事是? 金巴利汁。 將兩者結合起來,加入少許西柚汁,您就會得到這杯清爽的雞尾酒。








5. VODKA LIME

雞尾酒成份:

-2oz Vodka

-0.5oz 青檸汁

口味:容易入口,但酒感偏強烈,是香港熱門的雞尾酒之一。


網上調酒故事:

由於Vodka是屬於酒精濃度比較高的調酒,所以用青檸汁的酸味和Vodka搭配非常合適,而杯口的一圈鹽巴更是提升了整杯調酒的味覺,和純飲相比真的另有一番風味。








6. NOTHING

雞尾酒成份:

-1.5oz Vodka

-1oz 密瓜甜酒

-0.5oz 椰子甜酒

-0.5oz 檸檬汁

-3oz 菠蘿汁

口味:容易入口,屬於帶有一點椰香和密瓜味的菠蘿汁雞尾酒,是香港熱門的雞尾酒之一。


網上調酒故事:

如果您不是香港人,那麼您可能從未聽說過這種叫做Nothing的雞尾酒,但在香港酒吧內基乎都發現這杯雞尾酒。





7. COSMOPOLITAN

雞尾酒成份:

-1.5oz Vodka

-0.25oz 君度橙酒

-0.25oz 金巴利酒

-0.25oz 青擰汁

口味:中等酒度,是因美國電視劇Sex And The City而成名的經典雞尾酒。


網上調酒故事:

起源尚存在爭議,它很可能是1970年代起,由數名調酒師分別獨立發展出來的。










8. MARGARITA

雞尾酒成份:

-1oz Tequila

-0.5oz 君度橙酒

-0.5oz 青檸汁

口味:中等酒度,因杯邊粘有鹽巴,屬於偏鹹的經典雞尾酒。


網上調酒故事:

起源於1949年代的雞尾酒大賽入選的John Durlesser所創作的,據傳他是為了紀念女友Miss Margarita而為名的酒。








9. WHISKEY SOUR

雞尾酒成份:

-2oz 威士忌

-1oz 檸檬汁

-0.5oz 糖水

口味:中等酒度,適合有興趣初嘗威士忌類雞尾酒的人。


網上調酒故事:

1962年庫約大學(Universidad del Cuyo)出版秘魯報紙《 El Comercio de Iquique》內的故事,該書表示Elliott Stubb於1872年在伊基克(Iquique)製造了“Whiskey Sour”。







10. PINA COLADA

雞尾酒成份:

-2oz Rum

-1.5oz 椰奶

-3oz 菠蘿汁

口味:容易入口,屬於帶有一點椰香的菠蘿汁雞尾酒,是香港熱門的雞尾酒之一。


網上調酒故事:

Caribe Hilton 酒店的 Ramón 'Monchito' Marrero Pérez ,堅持是他於1954年為當時星光熠熠的 Beachcomber Bar 創作了這款經典雞尾酒。








希望以上資料能夠幫助大家初步認識雞尾酒,若想深入了解調酒技巧與雞尾酒知識,可參加以下我們的調酒課程哦。

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