調酒長知識

【香港調酒】香港酒吧常見兩大雞尾酒Cocktail Shaker,你買咗未?


喺香港酒吧入面,成日見到香港調酒師用Cocktail Shaker(調酒器)調製出多款雞尾酒,所以今日我哋為大家介紹香港最常見嘅兩款唔同嘅Cocktail Shaker吧!


Boston Shaker

1. Boston Shaker Boston Shaker中文可以叫做波士頓式或美式調酒器,主要由兩個組件組成-28安士不鏽鋼杯(Tin)和16安士玻璃杯(Mixing Glass),屬於容量比較大的一款調酒器,可同時製作出多過一杯嘅雞尾酒,因此非常適合繁忙嘅酒吧使用。

時至今日,嗰個16安士玻璃杯亦衍生設計出一個小型不鏽鋼杯(Mixing Tin)代替,新嘅小型不鏽鋼杯比較耐用冇咁易打爛,容量有14、16和18安士選擇,同樣可放在28安士的不鏽鋼杯內使用喔。


優點:大容量、透明杯方便觀看雞尾酒、容易清潔、可多個疊起收納 缺點:玻璃杯易碎、需要另購隔冰網

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Cobbler Cocktail Shaker

2. Cobbler Cocktail Shaker 依款調酒器又可以叫做Classic、三件式或英式調酒器,主要由三件組件組成-頂蓋(cap)、中層隔冰網(strainer)和不鏽鋼杯(tin),用依個調酒器搖完材料變成雞尾酒後,可透過中層隔冰網把冰塊隔走,相當方便,亦因此係一個相當合適初學調酒嘅調酒器。


優點:外型較佳、已包含隔冰網、冰塊稀釋較少、容易使用 缺點:容量較細、難以打開、不適合蛋類雞尾酒

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依兩款款式基本上每間香港酒吧都有,買邊款至好好難講定,主要係個人習慣問題,價錢唔貴其實可以兩款都買,感受一下唔同嘅調酒器不是很好嗎?

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